kart_inka

у нас была книжка "самеах бемитбах", но она куда-то потерялась, а Бени очень любит один рецепт оттуда, запеканка с картошкой, яйцами и молоком. может, кто-нибудь из френдов, у кого есть эта книга, не поленился как я, а выписал в жж рецепт?

Шани температурит, так что мы всю субботу просидели дома. я решила сделатъ детям их любимое блюдо - креветки. долго изучала всякие рецепты в сети, потом выбрала, как мне показалось, беспроигрышный вариант - рецепт бухгалтера Софьи, в сливках. нам вкусно, а детям не понравилось :(
все-таки запишу его здесь.
25 гр сливочного масла растопила на большой сковороде,
туда же 2 зубчика чеснока измятых в чеснокодавилке,
350гр креветок, размороженных под холодной водой (может в этом моя ошибка?)
когда все они порозовели, то есть через 3 минуты помешивания на большом огне, я влила 150мл сливок 10% жирности, посолила 1/4 или 1/3 ч.л. соли. потушила пару минут.
это дети зажрались или я что-то не так готовлю? в ресторане они обычно креветки сметают. да, я их жарила в шкурке, может правильнее было бы сначала почистить?

подружка мне рассказала про вкусное, еще и рецептом снабдила "бишула".
я сделала сегодня, даже детям дала понаполнятъ трубочки. единственное НО: рецепт дает неверные пропорции! я сделала как написано 250гр фарша, а хватило только на половину трубочек. хорошо, что у меня было фарша 560гр. как раз :)
в общем, записываю
на 560гр мясного фарша
2 луковицы кубиками обжаренные до золотистости
2 зубчика чеснока мелкоизмятого
2 яйца
соль, перец
этим наполнить 250 грамм трубочек. написано на них что они не требуют предварительно отварить. на иврите. на английском же написано отварить 4 мин, я не отваривала, а наполняла как есть.
я пользовалась кондитерским пакетом, быстро и удобно.
уложить в противень и залить соусом:
1 большая луковица пожаренная, а к ней 3 помидора натертых, 100гр томатной пасты, 3/4 стакана воды, листья базилика и соль/перец. я посмотрела на количество трубочек в двух подносах и положила еще целую банку 800 грамм измельченных помидор, еще стакан воды и еще соль/перец и 2 чайные ложки сахара.
запекала 30 минут при 180 градусах.

200 гр нарезанного на маленькие кусочки саломона
25 гр сливочного масла
рюмка водки
свежепомолотый черный перец
1 баночка 200мл сливок
500 гр макарон
натертый пармезан или качкаваль

ложку саломона растереть, положить на сковородку к маслу и перцу на полминуты
влить водку и готовить, пока половина жидкости не испарится
добавить сливки и готовить, пока не уменьшится на треть. добавить готовые макароны и кусочки рыбы, все перемешивать. можно добавить еще водки и готовить 1 минуту. подавать с сыром в отдельной посуде.

у меня нынче дни без хлеба.
хлеба нет уже со вчера - он ужасно быстро портится, замороженный не считается, а за покупками лень из под кондиционера выходить. вчера дети ели размороженную питу с сыром: я ее взяла из дома замороженной, сверху бросила два куска сыра. полежав на стуле в бассейне, к ланчу она стала нежным тостом с сыром :) на обед было пюре и спагетти болонез, на ужин Марик принес с работы на ужин Салат и запеканку, макоронки и кукурузу. я нажарила оладий, часть дети съели вчера, остальные доели сегодня на завтрак, в приложение к корнфлексу.
на обед был рис с курицей мукпац (стир фрай)
на ужин я пеку два пироги: поскольку мнения разделились, делать пирог с вишнями или в яблоками, то я делаю оба :)
http://ntl.livejournal.com/616270.html?thread=6086990#t6086990
http://kart-inka.livejournal.com/266133.html
Бени очень просил торт с ванильным кремом, но я рецепт не нашла. я имею в виду проверенный рецепт из надежных источников, а не нагугленный :)

я уже давно купила 3 керамические формочки для кишей/крема брюле. одна даже успела затеряться, так что я сделала два небольших киша по рецепту с упаковки шампиньонов.
тесто:
стакан самовсходящей муки (я нечаянно положила обычную, и тоже не страшно, муку потом еще немножко добавила, чтоб тесто было удобное), столовая ложка сливочного масла, 100гр сметаны. вымесить и поставить в холодильник. раскатать и уложить в форму почти на всю высоту стенок.
корзинку грибов я обжарила с белой и светлозеленой частью криши (лука-порея), положила пол столовой ложки муки, 100мл сливок, горстку сыра - все перемешала, дала немножко остыть, влила одно яйцо и разложила по выложенным тестом формам.
пекла примерно 30 минут при 180 градусов.

как переводить пропорции сухих дрожжей в свежие? вот если мне надо 50 грамм свежих дрожжей (кубик) то это сколько сухих?
апдейт: гугл все нашел :)
кукинг
если дрожжи наши, израильские, то на них написано - на сколько муки они рассчитаны (как правило).
50 грамм (кубик свежих Шимрит) = пакетику гранулированных свежих (Шимрит) = пакетику сухих (они разных производителей есть - 11 грамм пакетик у нас, кажется - не помню точно) = 2,5 чайные ложки сухих бельгийских дрожжей из большой упаковки (500г) - каждая эта велиина рассчитана на 1кг муки.

100 лет назад, когда в суперах продавались крабовые палочки "аляска" я из них делала какой-то очень вкусный салат. кажется с огурцами. а сейчас купила похожие палочки в русском магазине, а рецепт не помню :(
вроде вспомнила: огурцы и морковка на терке, красный сладкий перец и палочки тонкими полосками, майонез

всяческие идеи каждодневной не сложной еды http://irbisa.livejournal.com/310417.html?nc=16

завтра у нас в городе карнавал, в этом году он музыкальный. (прошлогодний был книжный)
сейчас к нему репетируют музыкальное сопровождение, причем такое известное, что даже я узнаю. только что было "Болеро" Равеля :) если кому актуально приехать - начало в 11:45, мы будем возле школы Дорот, скорее всего.

сегодня накупила болгарских перцев и запекла вместе с еще разными овощами. потом почистила и порезала 1 перец, 1 большущий баклажан, 2 средних луковицы, 3 маленьких кабачка. смешала с большой банкой томатной пасты, посолила и чуточку подсластила. остальные перцы так съедим.

http://rybafish.umclidet.com/
сохраню здесь ссылочку для последующего вдумчивого изучения. а то мама последнее время всяких рыб покупает, так хоть буду понимать кто-is-кто :)

еще из журнала http://achernitsky.livejournal.com/ - азбука для рыб: http://tavlla.livejournal.com/176209.html#cutid1

альмодавар
"Разомкнутые Объятия"
омлет http://booknik.ru/audio/?id=31445