kart_inka: (Default)
у нас была книжка "самеах бемитбах", но она куда-то потерялась, а Бени очень любит один рецепт оттуда, запеканка с картошкой, яйцами и молоком. может, кто-нибудь из френдов, у кого есть эта книга, не поленился как я, а выписал в жж рецепт?
kart_inka: (Default)
очень вкусно, только я муки переборщила (я клала ложки с горкой) и вместо 200 гр простакваши положила 150гр йогурта, так что в результате добавляла воды http://bambik.livejournal.com/1121040.html
в следующий раз сделаю такие пропорции:
3 яйца
300мл простокваши
3 ст ложки майонеза
9 столовых ложек муки с горкой
2/3 пакетика пекарского порошка
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка сахара
все перемешать, выложить половину, поверх 2 банки туны в масле и 1 луковицу и залить оставшимся тестом. 36 минут при 180 градусах.
у меня форма пайрекс, я ее маслом не стала смазывать. потом все нормально вынулось. надо будет попобовать с цельной мукой сделать, еще вкуснее должно быть. я уже перешла на цельный рис и цельные макароны :)
kart_inka: (Default)
Шани температурит, так что мы всю субботу просидели дома. я решила сделатъ детям их любимое блюдо - креветки. долго изучала всякие рецепты в сети, потом выбрала, как мне показалось, беспроигрышный вариант - рецепт бухгалтера Софьи, в сливках. нам вкусно, а детям не понравилось :(
все-таки запишу его здесь.
25 гр сливочного масла растопила на большой сковороде,
туда же 2 зубчика чеснока измятых в чеснокодавилке,
350гр креветок, размороженных под холодной водой (может в этом моя ошибка?)
когда все они порозовели, то есть через 3 минуты помешивания на большом огне, я влила 150мл сливок 10% жирности, посолила 1/4 или 1/3 ч.л. соли. потушила пару минут.
это дети зажрались или я что-то не так готовлю? в ресторане они обычно креветки сметают. да, я их жарила в шкурке, может правильнее было бы сначала почистить?
kart_inka: (Default)
регулярно меня кто-то из друзей спрашивает рецепт печенек, которые хорошо делать с детьми и так же регулярно я не помню точные пропорции, так что скопирую себе.

http://community.livejournal.com/baby_gourmand/63180.html#cutid1

Вам потребуются:

сливочное масло - 100 г,
сахар - 100 г,
мука - 175 г,
яйцо - 1 шт,
молотый имбирь (при желании) - 1 чайная ложка,
молотая корица - 0,5 чайной ложки,
молотая гвоздика - 0,5 чайной ложки,
разрыхлитель - 1,5 чайных ложки,
щепотка соли

Для белковой глазури:
яичный белок - 1 шт,
сахарная пудра - 0,5 стакана,
сок лимона - 1 столовая ложка

новогодняя тривия
http://community.livejournal.com/ladies_il/3294623.html?nc=36
кунжутное печенье
http://buxgalter-sofia.livejournal.com/257343.html?nc=135
kart_inka: (Default)
подружка мне рассказала про вкусное, еще и рецептом снабдила "бишула".
я сделала сегодня, даже детям дала понаполнятъ трубочки. единственное НО: рецепт дает неверные пропорции! я сделала как написано 250гр фарша, а хватило только на половину трубочек. хорошо, что у меня было фарша 560гр. как раз :)
в общем, записываю
на 560гр мясного фарша
2 луковицы кубиками обжаренные до золотистости
2 зубчика чеснока мелкоизмятого
2 яйца
соль, перец
этим наполнить 250 грамм трубочек. написано на них что они не требуют предварительно отварить. на иврите. на английском же написано отварить 4 мин, я не отваривала, а наполняла как есть.
я пользовалась кондитерским пакетом, быстро и удобно.
уложить в противень и залить соусом:
1 большая луковица пожаренная, а к ней 3 помидора натертых, 100гр томатной пасты, 3/4 стакана воды, листья базилика и соль/перец. я посмотрела на количество трубочек в двух подносах и положила еще целую банку 800 грамм измельченных помидор, еще стакан воды и еще соль/перец и 2 чайные ложки сахара.
запекала 30 минут при 180 градусах.
kart_inka: (Default)
я собираюсь сделать пончики на компанию народа, но жареные в масле делать совесть не позволяет, во всяком случае не все. есть у меня рецепт пончиков из теста для бриошей, печеныых в духовке. беда в том, что там в тесте 7 яиц и 225г масла сливочного. сами пончики с начинкой яблочной. я подумала, может заменить масло на яблочное пюре? ну хоть половину? или вообще сделать обычные пончики, но испечь в духовке?
kart_inka: (Default)
200 гр нарезанного на маленькие кусочки саломона
25 гр сливочного масла
рюмка водки
свежепомолотый черный перец
1 баночка 200мл сливок
500 гр макарон
натертый пармезан или качкаваль

ложку саломона растереть, положить на сковородку к маслу и перцу на полминуты
влить водку и готовить, пока половина жидкости не испарится
добавить сливки и готовить, пока не уменьшится на треть. добавить готовые макароны и кусочки рыбы, все перемешивать. можно добавить еще водки и готовить 1 минуту. подавать с сыром в отдельной посуде.

блины

Nov. 22nd, 2010 06:58 pm
kart_inka: (Default)
1 яйцо, 1 стакан с четвертью воды или молока, 1 стакан муки, немножко раст масла, соль, сахар
kart_inka: (Default)
у меня нынче дни без хлеба.
хлеба нет уже со вчера - он ужасно быстро портится, замороженный не считается, а за покупками лень из под кондиционера выходить. вчера дети ели размороженную питу с сыром: я ее взяла из дома замороженной, сверху бросила два куска сыра. полежав на стуле в бассейне, к ланчу она стала нежным тостом с сыром :) на обед было пюре и спагетти болонез, на ужин Марик принес с работы на ужин Салат и запеканку, макоронки и кукурузу. я нажарила оладий, часть дети съели вчера, остальные доели сегодня на завтрак, в приложение к корнфлексу.
на обед был рис с курицей мукпац (стир фрай)
на ужин я пеку два пироги: поскольку мнения разделились, делать пирог с вишнями или в яблоками, то я делаю оба :)
http://ntl.livejournal.com/616270.html?thread=6086990#t6086990
http://kart-inka.livejournal.com/266133.html
Бени очень просил торт с ванильным кремом, но я рецепт не нашла. я имею в виду проверенный рецепт из надежных источников, а не нагугленный :)
kart_inka: (Default)
этим летом я готовлю какие-то вещи, которые раньше мне и в голову не приходило делать.
например я сделала кислую капусту - очень удачно, уже всю съели. я к ней еще и мороженную клюкву купила, а у меня есть нерафинированное подсолнечное масло - вообще идеально.
еще сделала манговый щербет.
сегодня варю варенье из разных фруктов (у меня завалялась коробка очень вкусных, но ужасно твердых персиков, я к ним еще яблок накидала - которые я несколько раз брала с собой в поездки и они несколько утратили товарный вид,
kart_inka: (Default)
я уже давно купила 3 керамические формочки для кишей/крема брюле. одна даже успела затеряться, так что я сделала два небольших киша по рецепту с упаковки шампиньонов.
тесто:
стакан самовсходящей муки (я нечаянно положила обычную, и тоже не страшно, муку потом еще немножко добавила, чтоб тесто было удобное), столовая ложка сливочного масла, 100гр сметаны. вымесить и поставить в холодильник. раскатать и уложить в форму почти на всю высоту стенок.
корзинку грибов я обжарила с белой и светлозеленой частью криши (лука-порея), положила пол столовой ложки муки, 100мл сливок, горстку сыра - все перемешала, дала немножко остыть, влила одно яйцо и разложила по выложенным тестом формам.
пекла примерно 30 минут при 180 градусов.

вишня

Jun. 19th, 2010 04:49 pm
kart_inka: (Default)
нас предупредили, что год явно не урожайный, но мы все равно поехали. из-за жары детей в школу не отправили, а поехали с утра. я насобирала всего 2 с половиной коробочки, немножко заморозила, немножко поели вчера-сегодня, а из остального наделали вареников на компанию вишнесборщиков: в комании собирали, в компании лепили и кушали тоже вместе :)
сегодня из теста по тому же рецепту я сделала пельмени.
1.5 стакана муку
1/4 стакана воды
1/2 чайной ложки соли
1 яйцо
1 столовая ложка растительного масла
фарш мне мама дала.
одной порции как раз на нашу семью хватает.
kart_inka: (Default)
как переводить пропорции сухих дрожжей в свежие? вот если мне надо 50 грамм свежих дрожжей (кубик) то это сколько сухих?
апдейт: гугл все нашел :)
кукинг
если дрожжи наши, израильские, то на них написано - на сколько муки они рассчитаны (как правило).
50 грамм (кубик свежих Шимрит) = пакетику гранулированных свежих (Шимрит) = пакетику сухих (они разных производителей есть - 11 грамм пакетик у нас, кажется - не помню точно) = 2,5 чайные ложки сухих бельгийских дрожжей из большой упаковки (500г) - каждая эта велиина рассчитана на 1кг муки.
kart_inka: (Default)
наконец-то у меня получилась нежная и вкусная запеканка!
я переписала себе рецепт с коробки с набором.
можно делать с почти любыми свежими и мороженными овощами.
итак в исходном рецепте на 750гр творожной массы.
у меня было 250гр творога и 400гр котеджа слегка просроченного
3 столовых ложки муки (я положила 4, т.к. оставалась жидкость в овощах)
4 яйца
соль, перец, мускатный орех
обжарила маленькую луковицу
маленькую броколи,
с кулак цветной капусты
два средних кабачка
потом я их залила примерно стаканом кипятка и потушила слегка в воде до выпаривания
все перемешала, вылила в пайрекс 20х30 и пекла в духовке 37 минут при 180 градусов.
kart_inka: (Default)
100 лет назад, когда в суперах продавались крабовые палочки "аляска" я из них делала какой-то очень вкусный салат. кажется с огурцами. а сейчас купила похожие палочки в русском магазине, а рецепт не помню :(
вроде вспомнила: огурцы и морковка на терке, красный сладкий перец и палочки тонкими полосками, майонез

всяческие идеи каждодневной не сложной еды http://irbisa.livejournal.com/310417.html?nc=16
kart_inka: (Default)
Шоколадный пирог для "чайников" http://buxgalter-sofia.livejournal.com/89465.html от бухгалтера Софьи
kart_inka: (Default)
завтра у нас в городе карнавал, в этом году он музыкальный. (прошлогодний был книжный)
сейчас к нему репетируют музыкальное сопровождение, причем такое известное, что даже я узнаю. только что было "Болеро" Равеля :) если кому актуально приехать - начало в 11:45, мы будем возле школы Дорот, скорее всего.

сегодня накупила болгарских перцев и запекла вместе с еще разными овощами. потом почистила и порезала 1 перец, 1 большущий баклажан, 2 средних луковицы, 3 маленьких кабачка. смешала с большой банкой томатной пасты, посолила и чуточку подсластила. остальные перцы так съедим.
kart_inka: (Default)
вчера было так холодно, что мы включали кондиционер(второй раз на тепло). сегодня все еще "зима", а завтра потепление. пока не потеплело, надо срочно, еще сегодня вечером, варить глинтвейн, а то теплая погода совершенно не располагает.
у меня есть специальные английские пакетики с пряностями, апельсины, лимоны, яблоки и клубника. а вы с чем глинтвейн варите?
kart_inka: (Default)
http://rybafish.umclidet.com/
сохраню здесь ссылочку для последующего вдумчивого изучения. а то мама последнее время всяких рыб покупает, так хоть буду понимать кто-is-кто :)

еще из журнала http://achernitsky.livejournal.com/ - азбука для рыб: http://tavlla.livejournal.com/176209.html#cutid1

альмодавар
"Разомкнутые Объятия"
омлет http://booknik.ru/audio/?id=31445
kart_inka: (Default)
продукты:
100 г горького шоколада
125 г мягкого сливочного масла
125 г сахара
2 яйца
100 г муки
1/2 ст ложки пекарского порошка
щепотка соли
1 ч ложка ванильного сахара
150 г грецких орехов
какао для посыпания

приготовление:
расплавить шоколад. взбить масло с сахаром ручным миксером в миске, добавить яйца по одному и потом
шоколад. смешать муку с пекарским порошком, солью, ванильным сахаром и порубленными орехами. соединить с остальными ингредиентами.
печь в смазанной маслом форме. остудить, порезать, посыпать какао (я не посыпаю)
размер формы, температура и время у меня отличались от рецепта в книге (кафе и эспрессо) я пекла при 180 градусах 25 минут. когда включила 200 градусов, тут же верх стал подгорать. форма должна быть не 20х15, а как минимум 30х25, т.к. он поднимается, а высокий внутри плохо пропекается.

и основной рецепт блинчиков:
1 яйцо, 200мл воды, 2/3 ст л. сахара, щепотку соли. муки - чтоб было густо. размешать. добавить воды до жидкого состояния. на большую сковородку удобнее наливать из миски с носиком.

Profile

kart_inka: (Default)
kart_inka

April 2017

S M T W T F S
      1
23456 78
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 27th, 2017 07:13 pm
Powered by Dreamwidth Studios